Kek Coklat

First time amik order kek kat sini...perasaan yang mula-mula aku rasa ialah gemuruh dalam masa yang sama excited sebab peluang-peluang yang macam ni jer baru dapat nak mencuba atau nak try skill yang tak berapa ni hebat ni...maklum ler, Amatur yang premature
hekhekhek!!
Malam tadi mata tak berapa nak lelap, risau rasanya hati kalau terjadi apa-apa yang tak diingini pada kek tu dan terfikir-fikir juga apa akan jadi kalau apa yang aku plan tak menjadi...phewww takuttt, walaupun setakat projek puluh henggit tapi risaunya mcm buat projek mega juta-juta gitew!
Kalut sikit, maklum ler buat kek weekdays ni, masa sangat cemburu,..kek dah masuk kotak baru teringat nak amik gambar...
Alhamdulillah semuanya berjalan lancar..ini ialah first step aku, next week ada lagi satu asignment..mudah-mudahan allah permudahkan segala urusan dan impian aku. aminnn!!

Kek coklat ni kawan sekerja yang minta untuk majlis besday anaknya yang akan di buat di Nursery esok....Design lebih kurang macam kek birthday Icha yang pernah aku buat dulu-dulu...

p/s: tak sabarnya nak pegi kelas baking pada 1 mei ni...

Creme Caramel

**Rupanya kurang vogue, tapi rasanya excellent

Source: food network.com

**copy paste jer....Rasanya yummy, aku dah buat 2 kali...sesuai dibakar dalam bekas yang kecil-kecil seperti remekin. Kalau letak dalam remekin tempoh membakarnya cuma 30min, tapi kalau di letakkan dalam bekas yang lebih besar/tinggi kena lanjutkan tempoh membakar antara 40min-1 jam

• 2/3 cup sugar
• 1/3 cup water
• 1 cup milk
• 1 cup heavy cream
• 4 egg yolks
• 1/2 cup caster or fine sugar
• 1 1/2 teaspoons vanilla extract

Directions

Special equipment: a pastry brush, 6 (4-ounce) ramekins

Preheat the oven to 325 degrees F.

Place the sugar and water in a heavy-bottomed saucepot over low heat. Let the sugar dissolve. Carefully brush the walls of the pot with a little water to prevent the sugar from crystallizing on the sides. Increase the heat to medium-high and boil until the syrup turns golden brown. Remove from the heat promptly and carefully divide the hot caramel among the 6 ramekins. Let cool for at least 2 minutes.

In a medium saucepan, bring the milk and cream to just below a boil over medium-high heat. Meanwhile, mix together the egg yolks, caster sugar, and vanilla in a large mixing bowl. Place the mixing bowl on top of a towel to keep it from wobbling while whisking in the hot liquid. Gently whisk 2 tablespoons of the hot milk mixture into the egg mixture. Slowly whisk in the remaining hot milk mixture 1/3 at a time, trying to prevent excess bubbles. Strain though a sieve.

Place 6 ramekins evenly spaced in a paper towel-lined baking dish to prevent the ramekins from sliding. Pour 6 ounces into each caramel-coated ramekin. Place on the extended middle rack of the oven. Carefully pour boiling water into the baking dish until 2/3 of the way up the sides of the ramekins. (Be careful not to get any water on the custard mixture.) Cover the baking dish with aluminum foil and very gently slide it towards the center of the rack. Bake for about 35 minutes, or until the custards are almost fully set. Remove from the oven. Use tongs to remove the ramekins from the hot water bath. Let stand at room temperature for 5 minutes, then refrigerate until well chilled.

To serve, dip the ramekin in very hot water for 15 to 20 seconds. Run a sharp knife around the sides of the ramekin. Invert the custards onto serving plates. The caramel will pool around the inverted custards. Serve immediately.

Fruit Coktail Pudding

Dah pernah buat sebelum ni...

aku guna tepung hoen kwee...satu tube tepung tu dibancuh dengan 4 1/2 cawan air dan 1/2 cwn gula di dalam periuk. Larutkan gulanya kemudian masakkan dia atas api sehingga pekat dan berkilat. masukkan ke dalam bekas, biarkan sejuk...kemudian potong kecil seperti potongan ais kiub atau kalau nak kecik lagi potong sebesar seketul nata de coco...eheheh

untuk kuahnya....

1 tin buah-buahan dalam tin- asingkan air dengan buahnya
gula- terpulang kepada citarasa
1 sudu besar tepung jagung/ tepung kastad(bancuh dengan 1-2 sudu besar air)
1/2 tin susu cair
1/2 tin air
daun pandan
sedikt garam

Air dan gula di masak hingga larut masukkan daun pandan sekali, masukkan air buah, didihkan sebentar. Masukkan susu cair, agak2 dah berwap tu masukkan tepung jagung/tepung kastad, kacau...akhir sekali masukkan buah dalam tin.

Setengah orang masukkan kuning telur atau sebiji telur ke dalam kuah...kalau nk masukkan telur, semasa di awal penyediaan, telur dan gula perlu di pukul sebati sebelum dimasukkan ke dalam adunan(petua untuk menghilangkan hanyir telur)...jadi, tak perlu lagi menggunakan tepung jagung...bagaimana pun cara ni aku tak biasa buat, kerana tekak tak boleh nak terima kehadiran telur dalam kuah tu...huhuhuhu

**puding yang telah siap di dadu tadi di masukkan ke dalam bekas kemudian masukkan kuah koktail...sedap dimakan sejuk...letak ais kiub, perghhhh...terangkat!!

Nasi Dhal

yumm...yumm ....makan dengan lauk kari ayam/daging bersama acar rampai dan papadom, perghhh pasti terangkat...rasa lemak-lemak kacang dhal membangkitkan selera. Teringat masa zaman sekolah dulu, aku tinggal di Asrama...kami disajikan nasi dhal ni pada setiap hari rabu tengahari, aku tak pernah miss utk ke dewan mkn setiap hari rabu...Dah dekat 20 tahun aku tinggalkan zaman persekolahan, tapi masih teringat-ingat lagi nasi dhal ni, masa menyelongkar Mesra.net terjumpa lah resipi ni...alhamdulillah rasanya sama dengan yang aku makan 20 tahun yang lalu tapi aku ada alter sikit mengikut logik...ehehe, terubat rindu aku nak makan nasi dhal...

Dulu pernah aku cuba buat nasi ni, tapi bila makan sesuap dua mula rasa muak...cubaan kedua ni alhamdulillah. Dari cubaan pertama dan kedua aku membuat kesimpulan bahawa penggunaan bawang putih lah yang menjadikan nasi dhal ini tak sedap...Cara masaknya sama seperti nasi minyak yang lain cuma semasa menumis hanya dengan bawang besar dan halia sahaja...jom tengok cara membuatnya.

Ramuan

3 cawan beras basmathi- (cuci, rendam 30min dan toskan)
2/3 cawan kacang dhal (rebus hingga empuk dan toskan)
1 labu bawang besar, potong dadu.
1/2 inci halia, potong memanjang
31/2 cawan air
1/4 cawan susu cair
3 sudu besar minyak sapi
bunga lawang, cengkih dan pelaga
garam secukup rasa.
daun pandan

Panaskan minyak sapi, tumis bunga lawang, cengkih dan pelaga dan daun pandan. Masukkan bawang dan halia , tumis hingga naik bau dan keperang-perangan. masukkan beras, gaul sebati. Masukkan kacang dhal, gaul sebati. Akhir sekali masukkan air dan susu cair serta garam secukup rasa..tanak nasi hingga masak. Taburkan bawang goreng ketika menghidang.