Konyaku Jelly

Cak!!! ada nampak apa-apa tak??? kalau tak nampak maknanya you all kena buat sesuatu...huhuhu
Tinjau kat blog kak nor...kali ni baru dapat cuba, aku ikut jer arahan kat luar pack konyaku jelly tu. alhamdulillah!
Rasa konyaku jelly ni bergantung kepada buah yang kita letak kat tegah-tengah jelly tu,teksturnya liat dan kenyal...fresh in yr mouth!!...kali ni aku letak buah mangga dan kiwi, next time bole cuba letak buah strawberry plak

Black Forest triffles

Letak gambar jer dulu....hikhikhik, dah kena sound ngan cik puan Hasue apsal asik tgk gambo jer dah berminggu2, celoteh ngan resipi tak jugak kuar-kuar....ampunnnn, mmg kalau dah start buka sekolah mmg busy tahap gaban skit, lebih2 lagi tgh sibuk menyiapkan kertas ujian anak2 murid aku ...lepas ni sibuk menanda kertas plak...then sibuk key in markah pulak...pas tu kena ready kertas exam 1/2 tahun plak...macam tu ler tak pernah berkesudahan...Lagipun aku ngajar sekolah petang, masa yang berbaki tersangat ler minimum cukup2 untuk masak yg simple2 jer. pas tu kalau bole nk gunakan masa yg ciput tu semaksima mungkin untuk si kecik tu...Sian kat Rania hari2 kena tinggal, pas tu kalau ada rumah pun asyik masak jer lagi ler kejam kan, sudahnya nnti anak aku fasih berbahasa Kemboja sbb maid aku mek kemboja...iskkkk tak nakkkkk!!!

Actually triffles di atas aku dah adjust2 sebab mengikut bahan-bahan yang terdapat dalam simpanan...sebabkan dah lama sgt, maka aku pun dah terlupa...ampunnnn!!!
anyway aku tempek resipi asal, amik dr blog mana aku lupa ler pulak....buat 1/2 adunan pun byk, aku tak guna kek cekelat sbb mls, aku cuma pakai biskut tiramisu yg aku rendam dalam air suam + serbuk koko.

Lapisan pertama

Bahan:
Kek Coklat

-Potong kek kecik2 ..susun dlm bekas.

Lapisan kedua

Bahan:
2 x 415g cans stoneless black cherries in syrup
1 1/2 tbsp air panas
2 tsp gelatin

- asingkan 1 1/2 cwn syrup dlm mangkuk.
- campur air panas dgn gelatin, kacau hingga larut.
- campur dlm syrup. Kacau sebati
- Tuang atas kek
- tabur semua cherries.
- sejukkan dalam peti ais selama 30 minit

Lapisan ketiga
Bahan:
2/3 cawan tepung jagung
1/3 gula kastor
2 1/2 cawan susu segar
200g dark chocolate

- campur tepung jagung dengan gula dlm periuk
- tuang susu perlahan2 sambil kacau.
- Masak dengan api sederhana hingga kental. tutup api.
- masukkan dark chocolate, kacau sampai larut.
- Tuang atas lapisan kedua
- sejukkan selama 15 minit

Lapisan keempat

Bahan:
2 x 250g packet cream cheese
1/3 cawan gula
300ml thickened cream

- pukul cream cheese dengan gula hingga smooth.
- masukkan thickened cream. Pukul hingga sebati.
- tuang atas lapisan ketiga. tutup bekas.
- sejukkan 4-6 jam dlm peti ais
- Taburkan dry-roasted almonds atau hazelnuts dan chocolate.

Dadih

Anak-anak aku suka makan dadih......
tapi tiap kali aku buat diaorg makan sikit jer selalu tak abis, kalau tok mama depa buat pakai dadih segera tu sekali hadap jer sampai 4-5 bekas.

Biasanya aku buat guna resipi yang sedia ada dengan menggunakan susu segar...
so, kali ni aku try adjust buat buat guna susu cair pulak...mana ler tau kot-kot anak-anak suka.

alhamdulillah ternyata anak-anak aku lebih suka dadih yang ni daripada yang aku buat dengan susu segar...lepas ni ikut resipi ni jer lah!

1 sk serbuk agar-agar
3 1/2 cawan air
1/2 cawan susu cair
3 sudu besar susu pekat manis
1/2 cawan gula
1/2 sk garam
esen durian, pewarna kuning(ikut perisa kesukaan memasing)

Masak air, gula dan agar-agar hingga gula larut dan air mendidih
masukkan susu saidan susu pekat manis
akhir sekali masukkan garam
didihkan sekejap, kemudian terus tutup api.
masukkan ke dalam bekas-bekas kecil, sejukkan.

Rojak Buah

Agar/Puding (?)

buat dah lama...2 minggu lepas

Puding Sumi

Last 2 weeks, dapat Parcel dari Malaysia...dalam tu selain stok makanan kami, tok mama selitkan sebungkus sumi untuk cucu-cucu depa, sekali hadap jer dah selesai...sempat ler aku sorokkan 10-15 bijik untuk buat puding agar-agar ni...tapi tak cukup jugak, so tak berapa cantik ler puding ni sebab suminya jarang-jarang...rasanya macam agar-agar susu biasa jer...cuma nampak cantik sebab ada sumi yg disusun kat dalam...heheheh.

aku buat macam ni....

8gm serbuk agar-agar
750ml air
250ml susu cair
1/2 cawan gula
1 biji kuning telur
1 sudu besar tepung kastad
secubit garam
Jelly(sumi) secukupnya(bentuk yang rendah)

Didihkan air bersama agar-agar dan gula,
bila gula dah larut masukkan susu cair dan garam.kecilkan api.
larutkan tepung kastad dengan sedikit susu/air.
masukkan kuning telur dalam larutan tepung kastad tadi, sebatikan.
masukkan adunan tepung kastad kedalam adunan agar-agar,
kacau dan biarkan mendidih dengan api sederhana. tutup api.
kacau adunan agar-agar , biarkan sekejap untuk turunkan suhu menjadi sedikit suam.

Tapis dantuangkan adunan ke dalam loyang/acuan. Buka sumi satu persatu dan susun mengikut selera masing-masing... Pastikan tinggi agar-agar sama paras dengan ketinggian sumi supaya sumi terletak elok/cantik kat dalam loyang/acuan bila disusun...

**Jika paras agar-agar susu melebihi paras ketinggian sumi, sumi akan terapung atau tertonggeng ....harap maklum!! kena cari acuan yang sesuai...

Black Cherry Cheese Tart

Basic Almond Soft Nougat

Ekxperiment gatal tangan petang semalam...

Strawberry n fresh cream

Layan tekak anak-anak

Puding Jagung

1/2 cawan tepung jagung
1/2 cawan tepung kastad
1 liter susu segar
sedikit garam
5 sudu besar gula
1/2 tin cream corn dlm tin *kalu guna jagung 'corn kernel' , blend kasar.

Campurkan semua bahan kecuali jagung, kacau hingga larut. Masukkan bancuhan tadi ke dalam periuk, masak hingga pekat dan berkilat. Masukkan jagung, kacau lagi 5 minit.
tutup api, tuang ke dalam bekas/loyang dan sejukkan.

Jelly Cendol

Buat masa majlis makan-makan kat rumah aku...rasa kureng puas hati dengan hasilnya sebab part yang gula merah tu keras dan tak balance dengan part cendol ngan santan yang lembut dan mulus tuh...kena adjust lenkali...

Dadih

resipi dah ada...

Jelly Susu

jelly susu resepi Yani...makan dengan Jem

Jelly Karemel susu

Semenjak dua menjak ni, lepas makan anak-anak asyik mintak dessert jer lepas makan nasik...phewwww, letih tul makcik nak layan!!

Resipi Puan mahaguru Yani@myR
kopipes lagikkkk!!!

• 2 1/2 cawan(500ml) susu segar
• 115g gula
• 10g gelatin
• 6~7 biji walnut

Cara-cara

1. Masukkan 4 sudu besar air ke dalam gelatin. kacau dan ketepikan.
2. Masukkan 100g gula dan 1 sudu besar air ke dalam periuk. Masak dgn api besar sehingga perang. Kecilkan api. Masak sehingga agak pekat. Padamkan api.
3. Masukkan 1 1/2 sudu besar air kedlm periuk tadi. Kemudian masukkan walnut satu persatu.. Kacau dengan cepat. Biarkan walnut terendam dalam karamel selama 1~2 minit.
4. Keluarkan walnut dan atur di atas pinggan.
5. Masukka susu dan gula yg lebih tadi ke dalam periuk. Panaskan sehingga gula larut. Padamkan api. Masukkan gelatin sambil dikacau-kacau supaya tak berketul
6. Masukkan adunan ke dalam cup pudding. Bila dah sejuk boleh simpan dalam peti ais
7. Bila nak makan boleh keluarkan puding. Dan hias dengan walnut tadi

Mango Yogurt Puding

1 cawan yogurt tanpa perisa
1 tin buah mangga dalam tin
1 cawan juice mangga dari dalam tin
100ml susu segar
30gm gula
5 gm gelatin
1 sudu besar air panas

Gelatin dan air panas di satukan,ketepikan.
masukkan semua bahan lain ke dalam blender...kisar halus.
Didihkan air dalam periuk, letakkan bancuhan gelatin tadi ke dalam bekas tahan panas, masak diatas air mendidih tadi (kaedah double boiler)..biarkan larut.
Campurkan bahan kisar ke dalam bancuhan gelatin tadi, kacau sebati.
masukkan kedalam bekas-bekas kecil.sejukkan dan simpan di dalam peti sejuk.
hias dengan hirisan buah mangga di atasnya sebelum dihidangkan.

Marble Marshmallow

Ambil resipi daripada MyR.com
gambar di atas semasa marshmallow belum sempat di potong lagi...lepas potong aku lumurkan dengan icing sugar...habis anak-anak ngap semua, aku pun tak ketinggalan jugak!!

**Kopipes sebijik-sebijik daripada MyR, resipi aeeda78, thanks sudi share resipi...

• 2 cawan gula
• 1 sudu besar liquid glucose
• 30 gm serbuk gelatin
• 3/4 sudu teh esen vanilla
• 2 biji putih telur
• pewarna (saya guna pink)
• minyak masak (untuk gris loyang)
• *3/4 cawan air - utk buat gelatin
• *3/4 cawan air - utk buat liquid glucose

Cara-cara

1. griskan loyang dengan sedikit minyak masak, ketepikan.
2. utk adunan glucose, masukkan gula, liquid glucose dan 3/4 cawan air ke dalam periuk kecil. Masak dgn api sederhana sehingga gula larut dan mendidih. Tutup api.
3. Utk adunan gelatin pula, sediakan 3/4 cawan air di dalam bekas tahan panas. Taburkan gelatin dan biarkan melarut selama 5 minit. Lepas tu, ambil bekas dan letak dalam double boiler. Kacau kejap jer utk pastikan gelatin benar2 larut. Masukkan esen vanilla. Tutup api dan satukan dgn adunan glucose tadi. Ketepikan.
4. Dgn menggunakan mixer, pukul putih telur sampai kembang dan muncul soft peak. Kemudian, masukkan adunan gelatin+glucose tadi dan pukul dengan kelajuan paling tinggi selama 12-15 minit (sampai adunan menjadi tebal dan gebu).
5. Masuk adunan ke dalam loyang. Letak 3-4 titik pewarna dan buat corak marble di atas nya dgn lidi. Biar adunan mengeras semalaman (jgn ditutup).
6. Potong ikut shape segiempat tepat setebal 2 inci dgn pisau basah. Basahkan tangan sewaktu memotong sbb marshmellow mmg melekit.
7. *Tips: Salut dgn sedikit tepung jagung (yg dah diayak) dan biarkan kering sblm letak dalam bekas kedap udara.

Puding Susu Buah-buahan

Resipi Kak Jun...kopipes dari MyR

Bahan-bahan ( 1 loyang besar )

• 1 paket serbuk agar2 (11gm)
• 2 biji telur
• 4 cawan air
• 1/2 tin susu cair
• 1 cawan gula
• 2-3 sudu besar tepung kastad
• 1 tin fruit cocktail

Cara-cara

1. masak agar2 dengan air dan gula hingga larut.
2. pukul telur dan campurkan tepung kastad, kacau rata dan ketepikan.
3. bila campuran agar2 larut, masukkan susu cair. bila mendidih, masukkan campuran telur dan tepung kastad. masukkan fruit cocktal.
4. masukkan kedalam loyang atau acuan disukai. sejukkan dan hidangkan.

Pavlova Lapis Coklat

Resipi kak Alma, tak berapa menjadi Pavlova ni...mungkin aku perlu turunkan suhu oven kot sebab rasanya dah sedap tapi tak crunchy walaupun warnanya tukar jadi brown..Aku buat ni pun sebab nak abiskan balance putih telur lepas aku buat Swiss Roll Tembam...

resipi aku ambil dari My Resipi..

Puding Horlick

Ada balance horlick masa buat kek lapis aritu, aku buat puding ni...sedap puding ni lemak-lemak manis..Tapi aritu ada kesilapan teknik skit. Lepas jer masak aku trus buh ke dalam acuan. hasilnya lepas dah beku pudingku terbahagi kepada 2 lapis so rupanya dah tak cantik..sepatutnya aritu aku kacau dulu...biarkan suam-suam baru masukkan ke dalam acuan. Satu adunan puding dapat byk juga, anggaran dalam 2 loyang biasa. Aku buh dalam 1 loyang besar dan acuan-acuan yang kecik2. Sib baik dlm acuan yang kecik-kecik tu menjadi.. dari segi rasa memang marvelous...

Bahan-bahan ( 4 - 6 org )

• sebungkus agar2 yg besar
• 6 cwn air
• 1 cawan gula halus
• 1 tin susu pekat
• 1 tin susu cair
• 4 biji telur
• 1 cawan horlick
• 1 sudu besar tepung custard
• 1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara

1. masukkan agar2 dan air dlm periuk.biarkan agar2 larut dan masukkan gula dan sentiasa digaul sehingga mendidih.
2. dlm mangkuk,pukul telur sehingga kembang.
3. masukkan esen vanilla,susu pekat, susu cair dan tepung custard di dlm mangkuk telur td.
4. setelah agar2 td larut, masukkan campuran telur ke dlm periuk. kacau perlahan.
5. akhir sekali, masukkan horlick dan terus kacau sehingga horlick hancur dan larut. bila sudah masak,tuang di dalam acuan dan letak d dlm peti sejuk sblm dihidangkan.

Chocolate Ball

Senang jer nak buat nih, Actually pernah tengok kat blog kak Jun kalau tak silap...Tapi yang ini tak ikut resipi mana-mana pun...aku buat sukahati aku jer!

Kek coklat yang agak-agak dah tak ada sapa yang berkenan di rumah anda
atau kek coklat reject yang bantat gitu!
Sedikit butter
Cooking chocolate secukupnya dan shortening
Chocolate rice secukupnya.
paper cup

Hancurkan kek tadi, letakkan sedikit butter kepal-kepalkan menjadi bulat.
Cairkan cooking coklat bersama sedikit shortening.
Celup kek coklat tadi ke dalam coklat yang dicairkan kemudian golekkan di atas chocolate rice.
Letakkan di dalam paper cup..dah siap!