Pop Corn

Layan selera anak-anak lagi...

just ikut jer direction kat label jagung yang khas utk buat popcorn...

Panaskan pan yang tahan panas, dan tebal supaya boleh memerangkap haba lebih lama...masukkan 1 cawan jagung popcorn, tutup pan dengan penutupnya atau kalau pan tu tak ada penutup pandai-pandai ler cari apa-apa untuk cover.

Sementara itu, panaskan 2 sudu besar butter dan masukkan 3 sudu besar gula(nak manis tambah lagi gula)...biarkan gula larut dengan api yang kecil...

Berbalik kepada popcorn tadi, beberapa minit lepas tu akan terdengar bunyi 'Pop'...biarkan sahaja, tunggu hingga bunyi tu makin kurang sambil-sambil tu goyang-goyangkan Pan supaya popcorn jadi sekata dan permukaan yang di bawah tidak hangus...

Bila dah puas hati, pindahkan semua popcorn ke dalam bekas lain...kemudian terus masukkan larutan gula dan butter tadi kedalam popcorn dan gaul sebati..siap untuk di ngap ketika menonton movie favourite malam New Year...eheheh

Chiffon Strawberry

Buat untuk anak-anak...Lembut dan gendut

Bahan
A
6 biji putih telur
3/4 sk cream of tar-tar ~ aku guna 1/4 sk lemon juice
B
6 biji kuning telur
100gm gula
120gm selfrising flour
1 sudu strawberry emulco + 7 sudu air biasa
5 sb minyak jagung(aku guna vege oil)

Cara
A
-Pukul telur dengan cream of tar-tar hingga bertanduk(bila diterbalikkan adunan telur tak tumpah)
B
-Dalam bekas lain, pukul kuning telur dan gula hingga sebati dan gula hancur
-masukkan campuran strawberry emulco bersama air
-masukkan minyak,gaul sebati
-masukkan selfrising flour yang telah diayak. gaul sebati

Campurkan adunan B ke dalam adunan A, gaul sebati(kaup balik) dengan menggunakan spatula
tuang ke dalam Chiffon mould dan bakar dengan suhu 160C-170C selama 45-50 minit.

Penting: Apabila kek dah masak, terbalikkan kek sebaik sahaja dikeluarkan daripada oven dan biarkan sejuk.

Tom Yam Ayam

Big Bos balik Malaysia...so kemalasan melanda, masak Tom Yam jer untuk makan tengahhari membawa ke malam...sib baik bebudak tak banyak kerenah, makan jer apa yang aku masak...

Buttercream Roses

Semalam macam gatal tangan jer nk main BC...sementara ada mood R ni kannnn.
Tahun lepas ada gak try buat BC roses ni, tapi fail...nak shape roses ni boleh lah jugak tapi bila part nak transfer dari flower nail ker kek yang di doke trus hancusss...

Semalam aku cuba lagi lepas dah surf kat youtube dan bincang ngan member kat MyR...peralatan tak lengkap...flower nail memang tak ada...aku cuma ada kon jer...tapi kon wafer plak tak ada...last-last aku try atas botol jer...huhuhu.

Alhamdulillah menjadi pulak, happy rasanya...tranformasi dari botol ke atas tray pun nampaknya lulus...ehehehe. Cuma lepas ni kena banyak praktis lagi sebab deko masih tak kemas...



Saja aku pakai BC putih jer, sebab sayang pulak nak letak warna, kalau reject boleh buat semula, pas tu tray hitam tu konon-konon kek ler...hikhik...dah main BC, kaut balik semua dan simpan dlm bekas..nnti bila2 nak pakai senang kerja..

Tunggu plak kek Icing bersama roses dari aku yang bakal menyusul..soon!!

iskkk, berdebar makcik..hikhikhik

BC buat roses ni aku pakai resipi sukahati aku jer...
actually, kalau tengok yang pakar...mereka buat BC untuk roses ni menggunakan shortening sahaja tanpa butter...dan sukatan gula yang tersangatlah banyaknya. kekentalan BC bergantung kepada jumlah gula...makin banyak gul icing maka semakin kentallah BC yang terhasil dan lebih mudah untuk membuat bunga ros...
Penggunaan shortening yang melebihi butter juga dapat menghasilkan BC wang putih gebu...

Ini resipi yang aku buat untuk menghasilkan roses dalam gambar...

125 gm butter
125 gm shortening
300gm icing sugar(di ayak)

Pukul Shortening dan Butter dengan kelajuan tinggi hingga lembut gebu...tukar speed mixer kepada kelajuan perlahan, masukkan icing sugar..pukul hingga sebati dah BC memutih..
bolehlah mendeko...

Puding Susu Buah-buahan

Resipi Kak Jun...kopipes dari MyR

Bahan-bahan ( 1 loyang besar )

• 1 paket serbuk agar2 (11gm)
• 2 biji telur
• 4 cawan air
• 1/2 tin susu cair
• 1 cawan gula
• 2-3 sudu besar tepung kastad
• 1 tin fruit cocktail

Cara-cara

1. masak agar2 dengan air dan gula hingga larut.
2. pukul telur dan campurkan tepung kastad, kacau rata dan ketepikan.
3. bila campuran agar2 larut, masukkan susu cair. bila mendidih, masukkan campuran telur dan tepung kastad. masukkan fruit cocktal.
4. masukkan kedalam loyang atau acuan disukai. sejukkan dan hidangkan.

Nasi Butter(Mediterranian)

Nasik yang masih dalam rice cooker...Sedap makan dengan Daging Masak Hitam!

Daging Masak Hitam

Resipi ibu mertuaku...Penang Mari!

Semenjak 2 menjak ni terabai ler skit Dapur aku nih...sebabnya...

1. CPU dah nazak..nk safe gambar kt hard disk pun tak berani sebab takut makin berat..
2. Hb balik Malaysia, so layan feeling kat Coretan Hati...sedikit sebanyak terabai ler dapur nih.

ampunnnn...lepas CPU dah pulih baru ler rakus balik mengemas dapur ni, byk koleksi dan laporan yg nk di tayang sebenarnya....tapi apa kan daya! setakat tengok-tengok jer atau taip-taip boleh ler..nk upload gambar x berani sgt takut KO terus PC nih nangis plak aku nnti tak leh surf tenet..Apape pun kena tunggu Hb balik sini dulu baru leh bawak CPU ni pi spital...

ini resipi Daging masak hitam yang MIL aku dapat dari seorang makcik keturunan mamak Penang..., So resepi pun ada skit-skit unsur-unsur purba...eheheheh..layan!!

1/2 kati daging
4 ulas bawang merah
4 tangkai cili kering
1/2 inci halia
1 1/2 sudu besar jintan manis
1/2 cawan kicap
garam dan gula
1/2 cawan air asam jawa
1 biji bawang besar di potong bulat
3 tangkai daun kari
Minyak masak

* tumbuk halus bawang merah, halia, cili kering, dan jintan manis.
-Daging ,kicap, garam,gula dan bahan tumbuk digaul sebati dan perap selama 1/2 jam.
-Masukkan daging yang di perap tadi ke dalam periuk, rebus hingga empuk dengan api yang kecil..tambah air jika perlu.
-Bila daging dah empuk, masukkan air asam jawa...biarkan mendidih
- Dalam kuali, panaskan minyak masak. Tumiskan daun kari dan bawang besar hingga layu dan wangi,masukkan ke dalam periuk daging tadi bersama minyaknya sekali.
- Bolehlah dihidangkan...

Laksa Beras

Dulu, masa mula-mula kenal laksa tak pernah pakai yang segera memang buat jer.

Sejak dah pandai pakai laksa segera langsung tak pernah buat laksa beras ni hinggalah suatu hari, masa aku buat open house hari tu terbeli laksa yang hampeh...kuah laksa dah buat seperiuk besar, tapi..terbeli laksa jenama cap "jamban" memang langsung tak boleh recycle yang terpaksa di 'tongsampahkan'...dalam waktu sangat singkat dan agak panic tu barulah teringat semula pasal Laksa Beras, stok tepung beras pun mantap dalam simpanan...Sib baik sempat jugak buat untuk menjamu para tetamu..Alhamdulillah majlis berlangsung dengan jayanya.

Sekarang ni dah tak beli Laksa segera, buat jer lagi senang! Resipi campak-campak tapi tak pernah tak jadi...cuba arr!!



Bahan

500gm tepung beras
air panas mendidih secukupnya
acuan maruku
Periuk pengukus

**Masukkan air panas mendidih secukupnya ke dalam tepung besar, gaul dengan senduk kayu sehingga adunan boleh di kepal-kepal.
Panaskan kukusan
Masukkan adunan ke dalam acuan maruku, tekan ke dalam periuk pengukus. Kukus selama 5 minit atau hingga masak.
Setelah masak, masukkan laksa tadi ke dalam air sejuk(air paip) sekejap sambil di kirai-kirai sedikit kemudian toskan airnya
sedia untuk dihidangkan



ini laksa malas!!...huhuhu

Swiss Roll Tembam wif fluffy Buttercream

Resipi Diana...cedok dari MyR

Pavlova Lapis Coklat

Resipi kak Alma, tak berapa menjadi Pavlova ni...mungkin aku perlu turunkan suhu oven kot sebab rasanya dah sedap tapi tak crunchy walaupun warnanya tukar jadi brown..Aku buat ni pun sebab nak abiskan balance putih telur lepas aku buat Swiss Roll Tembam...

resipi aku ambil dari My Resipi..

Apple Pie

Almond Cookies

Resipi Mat Gebu...

Popia

Tiba-tiba teringin nak makan popia...kulit popia ni dah berjaman kat dalam freezer, bayangkanlah...asalnya kulit popia tu aku nak wat batang buruk masa Raya Puasa lepas, tapi sampai ke hari ni dok post maut jer kat dalam freezer...
So, tibalah masanya aku buat ...itu pun seru datang tiba-tiba jer memang tak prepare apepe, selongkar jer apa yang ada kat dlm peti ajaib ala doraemon tuh..jumpa kobis yang dah tinggal saki baki kat dalam fridge aku hiris nipis-nipis, nampak macam sikit jer then aku belasah jer campurkan dengan timun, pun aku hiris nipis-nipis, bolehlah untuk buat inti popia...muahhaahahaha.

Jumpa pulak udang ada skit kat dlm fridge, aku belasah jer campur sekali dalam sayur kobis..aku tinggalkan separuh daripada inti sayur tu tanpa udang untuk geng-geng alergik . Separuh lagi ber udang khas untuk aku!

Dapatlah dalam 12 bijik popia semuanya..6 bijik untuk depa yang alergik udang(kongsi-kongsi ler kan) dan 6 biji lagi khas untuk aku sorang, boleh gitu?!! ekekeke..

makan dengan sos cili sempoi haku!! terangkat beb!

Kari Ikan Tenggiri ala utara

Style my MIL..

Orang utara memang buat style cenggini..betulkan kalau aku salah key...Sedap sebab rasanya masak-masam sket dan tahan lama.. Lebih kuah kari ni leh cicah ngan jemput-jemput bawang atau roti canai untuk breakfast keesokkan harinya.
Berbeza dngan style mak aku buat kari ikan( org N9)..Orang N9 pakai banyak santan dan tak letak halba campur...tak pakai asam jawa, letak asam keping jer...
Meh ler tengok orang Penang punya kari ikan...ini ikut style aku mengikut pemerhatian aku masa MIL aku memasak..
Sorry...sukatan ni biasanya aku belasah jer, kali ni aku cuba sukat..so adjust ler mana-mana ikut selera masing-masing.

Bahan

3-4 potong ikan tenggiri
2-3 sudu Rempah kari ikan- Biasanya aku guna Jenama Babas
1 sudu besar halba campur
beberapa tangkai daun kari
3-4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 cawan air suam
1/2 cawan air asam jawa
1/2 cawan santan cair
1/3 cawan minyak masak
Sayur Bendi secukupnya

Panaskan Minyak
Tumis daun kari dan halba campur hingga naik bau.
Masukkan hirisan bawang putih dan bawang merah. Biarkan kekuning-kuningan.
Campurkan rempah kari bersama dengan air suam, masukkan ke dalam bahan tumis tadi..biarkan 5-10 minit, selalu di kacau.
Masukkan air asam jawa, didihkan lagi..
Masukkan santan cair, didihkan.



Masukkan ikan, didihkan 5-10 minit dengan api yang kecil.
Akhir sekali masukkan sayur bendi, renih lagi hingga bendi masak...
bolehlah dihidangkan..

Habis sudahhh

Semalam bikin skit-skit rumah ni..tukar sini skit..sana skit..buang mana yang tak patut. sapu sawang-sawang..lagu raya aku dah buang, tukar semula lagu Anuar Zain.
Tah macam mana tiba2 my contact list terpadam sama, tak perasan button apa yang haku picit. So, haku dah kehilangan senarai kengkawan-kawan..aduissss, mcm ner nak buat nih!

Selamat HAri Raya Aidil Adha

Salam Aidiladha untuk semua pengunjung Blog ini...kali ni tuan rumah tak ada juadah istimewa untuk hari raya.life macam biasa jer kat sini..pi skolah..pi kerja...macam ni ler hidup merantau...

Indahnya suasana di Masjidil Haram tu kan...insyallah suatu hari nanti aku juga akan ke sana...aminnn

Beehoon Sup

2 minggu lepas aku ke Manchester..ada jamuan makan-makan, salah satu hidangannya ialah beehoon sup...



Kes tak puas makan, balik rumah aku buat pulak...
Resipi biasa-biasa jer, tak ada yang luar biasa!
Tengok gambar jer lah key..

Gingerbread Cookies

Ryan buat cookies ni kat sekolah..dengan bangganya dia bawak balik tunjuk kat family..dapatlah sorang 3 keping shape orang..Dia orang panggil Gingerbreadman cookies..Satu dia bagi kat best friendnya.satu lagi dia makan dan sekeping lagi dia bawak balik ke rumah untuk kami rasa sorang sikit...
Sejak daripada hari tersebut dia tak sudah-sudah paksa aku suh buat Gingerbread cookies ni..actually tak perlu buat pun, berlambak2 jual yang dah siap kat kedai..tapi si anak bujang aku sorang ni excited sgt suh aku buat. Dekat 2 minggu gak aku tangguh projek ni, kesian pulak tengok muka dia...so, aku buatkan lah. Shape orang tak ada so aku buat bulat jer....itu pun dia dah cukup happy!

Bahan
420gm tepung gandum
1/4 sudu kecil garam
3/4 sudu kecil baking soda
2 sudu kecil serbuk halia
1 sudu kecil serbuk kulit kayu manis
1/4 sudu kecil serbuk buah pala
1/4 sudu kecil serbuk bunga cengkih
113gm butter
100gm gua(boleh kurangkan)
1 biji telur gred A
160ml gula apong(boleh gantikan dengan golden syrup)

Cara

Ayak tepung bersama baking soda ,serbuk halia dan semua rempah-rempah.
pukul butter dan gula hingga kembang dan gebu, masukkan telur dan gula apong@golden syrup gaul sebati.
Campurkan bahan-bahan yang telah di ayak, sebatikan. (Doh memang agak lembut)
Bahagikan doh kepada 2 bahagian, setiap satu dibungkus dengan plastik atau cling film.
Simpan di dalam peti ais selama sekurang-kurangnya 3 jam atau semalaman.
shape kan cookies, bakar dalam oven bersuhu 177C selama 10-12 min(hingga masak)

Ayam Golek sukahatiku

layan gambar lagik..

Kobis Gulung

Resipi Kak Ringo@ Hani yang duk kat jepun nuuu...aku rasa ini mungkin makan orang Jepun, sedap ngko!! Aku makan gitu jer , nak buat pun senang. Aku peram resipi ni dah hampir 2 tahun, kali ni baru sampai seru nak buat...Thanks pada empunya resipi.

Resipi kejap2 lagi ler, aku nk pi mandi jap..ahakksss
kalau nak cepat pi cari kat myresipi nu, aku pun korek dari situ gak

Shredded Cheddar Cheese Cake

Gambar yang pertama tu amik waktu malam, so gambar nampak macam bidadari sket sebab ada sinar-sinar pantulan cahaya lampu..Gambar yang ke 2 tu yang original amik kat tepi tingkap..

Malam tadi tempek gambar jer..
skrg ni baru nak letak resipi

Resipi kek ni aku ambil daripada Rumah s_shamen kat ostolia nuuu...kek ni memang merbelesss, texture dalam kek sangat gebu..permukaan kek pun cantik dan licin jer macam pipi pengantin yang dah kena tempek dengan bedak..tak merekah, kalau ada pun tersangatlah minimum. Pendek kata hasilnya sangat menggumbirakan hatiku, aku boleh bagi 5*.

Aku rekomen sgt-sgt pada sapa-sapa yang teringin nak cuba...thanks bebanyak kepada shamen kerana sudi share resipi nih.

Kek ni aku buat pada hari Jumaat lepas untuk menghadiri makan-makan di rumah kawan hb di Manchester(gambar atas)pada hari sabtu... memang mendapat pujian, dan ramai yang suka. Kembang ler montot ni kejap dek pujian-pujian tuh...ahakkkksss. Aku pun sempat rasa sepotong jer, nak ambil lebih- lebih seganlah pulakkan ehehehe ..macam buruk siku plak.

So, balik dari Manchester aku terus buat lagi 1/2 adunan untuk kami sefamily(gambar ke dua). Kali ni makanlah sampai terduduk...ngeh..ngeh..ngeh. Kebetulan pada hari ahad tu ada tetamu dari Bradford datang ke rumah aku, aku jamu kek ni jer sebagai desert.

(A)Bahan Kek

6 biji kuning telur
6 biji putih telur
75gm mentega(cairkan)
100gm gula halus
100gm tepung gandum
60gm tepung jagung
50gm air sejuk
1 sudu teh baking powder
1 sudu besar ovallet
1 sudu teh esen vanilla.

Cara

Ayak Tepung gandum, tepung jagung dan baking powder bersama.
Grease loyang 8 inci, alat dengan baking paper.
Panaskan oven 150C
Pukul putih telur dengan sebahagian gula hingga kental(bertanduk)
Dalam bekas lain pukul kuning telur dengan baki gula bersama ovallate hingga kembang.
Campurkan adunan kuning telur ke dalam adunan putih telur,masukkan esen vanilla.. gaul rata.
Masukkan air sejuk dan tepung berselang seli, kaup balik rata.
Akhir sekali masukkan mentega cair, kacau rata.
bakar selama 35-40 minit. Biarkan beberapa minit di dalam loyang.
keluarkan dari loyang kek, sejukkan di atas redai kek.


(B)Bahan(butter cream)

250gm mentega(suhu bilik)
250gm shortening(vegetable fat)- suhu bilik
1 tin susu pekat manis~ kalau tak cukup manis boleh tambah lagi

Cara

Pukul dengan kelajuan tinggi sehingga putih dan gebu.

(C) Cheddar cheese secukupnya- di parut

(D) Penyediaan kek

Belah dua kek yang sudah sejuk secara melintang. Di atas kek board,Sandwichkan kek tadi dengan meletakkan buttercream di tengah-tengah diantara 2 bahagian kek yang di potong.

Sapu menutupi seluruh permukaan kek dengan baki buttercream.
Taburkan parutan cheddar cheese menutupi keseluruhan kek. Siap!!!

Blueberry cuppies

Resipi ni belasahan jer, saja nak perhabiskan blueberry filling..aku guna resipi vanilla cuppies
resipi kakjun...

Best No Bake cheesecake again

Selalu buat kek ni, memang favourite aku..kali ni buatkan untuk seorang kawan khas untuk birthday isteri terchenta, buat suka-suki jer bukan niat berbisness...

resipi boleh rujuk kat sini..



Permukaan atas kek aku hiaskan dengan homemade blueberry filling, keliling kek aku sapu dengan whipping cream..

Bahan

250gm blueberry
1 cawan gula
1 cawan air
2 sudu besar jus lemon
30gm tepung jagung

** satukan semua bahan di atas, renih dengan api yang kecil hingga pekat dan berkilat, selalu di kacau agar tidak melekat.
kalau nak filling cantik jer kat atas cheesecake dan tidak sememeh bolehlah di campurkan dengan 1/2 sudu teh serbuk agar-agar...(optional)

Award

Award dari CMG TQ very much..tak perasan pun CMG bagi award nih, kebetulan merayap ke rumah dia kejap tadi masa CMG tengah syiok tido(siap mengigau lagik) aku nampak canteeeekk jer award ni tergantung, pas tu ada nama aku plak kat situ...aku terus jer amik, blum bagi tau kat tuan rumah sebab tak sampai hati nak kejutkan.. pas tu sedey plak tengok muka seposen dia yang tgh mimpi sambil peluk KA mixer...ampooonnn!!

bukan sebarang ambik, ada syaratnya jugak...meh tengok apa syaratnya:-

1. Sapa yang dapat award nih leh letak dalam blog memasing
2. Link semula kepada orang yang bagi award ni kat korang
3. Bagi award nih kat 7 orang bertuah
4. Tinggalkan la mesej pemberitahuan yang korang dah bagi award kat orang tu

senang jer kan syaratnya..errrmmm sapa pulak aku nak bagi nih??

1. Ruhil Ketoombar
2. Ana Batu Pahat
3. Ana Suhana
4. Edazman7376
5. Aziemas
6. Sinarrasul
7. Zie Teratak Lestary
8. Masz_73

alamak...terlebih sudahhh!! sapa yang tak tersenarai pun leh datang amik, kalau tak cukup leh copy lagi...ehehehe

Layan Tag

Layan tag ler pulakkan..kebetulan dah lama aku tak layan menda alah nih, tah macam mana kena denda ngan si Ana Batu Pahat nih, kesalahan aku kat dia sebab masuk rumah dia ikut pintu belakang pas tu pulak tak bawak karipap...kirkirkir

Ikutkan jer lah, kang kalau tak layan merajuk plak si Ana kat aku susah pulak nak pujuk kannn

syaratnya...

1 - Take a recent picture of yourself or take a picture of yourself right now.
2 - Don't change your clothes, don't fix your hair... just take a picture.
3 - Post that picture with NO editing.
4 - Post these instructions with your picture.
5 - Tag 5 people to do this.tengok lah muka haku, gambo ni memang fresh "dari katil ke PC"...muahahahahh, tak ada touch up-touch up..cuma buh tudung jer... tak senonohkan..kihkihkih

rasanya tak yah ler nak tag kat orang lain kot sebabnya sumer dah kena...

Puding Horlick

Ada balance horlick masa buat kek lapis aritu, aku buat puding ni...sedap puding ni lemak-lemak manis..Tapi aritu ada kesilapan teknik skit. Lepas jer masak aku trus buh ke dalam acuan. hasilnya lepas dah beku pudingku terbahagi kepada 2 lapis so rupanya dah tak cantik..sepatutnya aritu aku kacau dulu...biarkan suam-suam baru masukkan ke dalam acuan. Satu adunan puding dapat byk juga, anggaran dalam 2 loyang biasa. Aku buh dalam 1 loyang besar dan acuan-acuan yang kecik2. Sib baik dlm acuan yang kecik-kecik tu menjadi.. dari segi rasa memang marvelous...

Bahan-bahan ( 4 - 6 org )

• sebungkus agar2 yg besar
• 6 cwn air
• 1 cawan gula halus
• 1 tin susu pekat
• 1 tin susu cair
• 4 biji telur
• 1 cawan horlick
• 1 sudu besar tepung custard
• 1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara

1. masukkan agar2 dan air dlm periuk.biarkan agar2 larut dan masukkan gula dan sentiasa digaul sehingga mendidih.
2. dlm mangkuk,pukul telur sehingga kembang.
3. masukkan esen vanilla,susu pekat, susu cair dan tepung custard di dlm mangkuk telur td.
4. setelah agar2 td larut, masukkan campuran telur ke dlm periuk. kacau perlahan.
5. akhir sekali, masukkan horlick dan terus kacau sehingga horlick hancur dan larut. bila sudah masak,tuang di dalam acuan dan letak d dlm peti sejuk sblm dihidangkan.

Apam Eno

Masuk ni dah 3 kali buat apam Eno, selama ni tak pernah pas buat apam tak kiralah apam apa skalipun...setelah ku telek dan kubelek, ku korek-korek..baru ku dapat rahsia apam yang marbeles... selama ni mana ku tahu rupanya nak kukus apam pun kena kukus dengan api yang kuat, barulah apam cantik dan merekah-rekah. Korang sumer mesti dah tau mende ni kan..haku sorang jer yang tinggal keretapi...huhuhu

Resipi ni aku ambil dari MyR, oleh kak Zara Klate..itu pun aku yg request 2 tahun lepas, tahun ni baru menjadi apam haku walaupun tak ler merekah sgt, cuma senyum-senyum malu jer ..aku tetap puas hati....muhahahhaa

• 300g tepung beras
• 8-10 sudu besar gula pasir
• 1 sudu besar yeast
• 280-300ml air
• 3 sudu kecil eno utk 3 warna berbeza (1 sudu kecil utk 1 bahagian)
• pewarna merah, hijau

Cara-cara

1. tepung dibancuh dgn air sdikit². kemudian dimasukkan yeast dan gula. kacau sebati.
2. bancuhan tepung itu tadi dibiarkan semalaman. (bancuh malam, kukus keesokan pagi)
3. bancuhan tepung itu dibahagi 3. satu letak warna merah, satu letak warna hijau dan satu lagi dibiarkan warna asal.
4. masukkan 1 sudu kecil eno dlm stiap satu warna. kacau biar berbuih.
5. smentera itu panaskan periuk kukus. bila mendidih, letak acuan apam skejap dlm periuk kukus. dan kemudian tuangkan adunan tadi ke dlm acuan yg telah dipanaskan. kukus hingga masak.
6. bolehla dihidangkan dgn kelapa parut putih yg dicampur dgn sdikit garam. (seeloknye kelapa parut itu dikukus sbentar supaya tak cepat basi)

Birthday Cake

Sempena birthday hb yang ke 'tut' pada 12hb nov yang lalu

Temanya ialah "budak Sekolah", dah memang hb ku itu budak skolah lagi kannn so mmg seswai sesgt dengan tema tu..ngeh..ngeh....Kek ni kombinasi buttercream dengan fondant. Kek kat dalam tu aku guna coklat kek dari resipi "death by chocolate cake", resipi Nanee hamid sebab resipi kek tu simple , lembut dan lembab aku suka..

Fondant

First time cuba-cuba....alhamdulillah menjadi, tapi blum khatam lagi ahakssss!!!

Aku guna resipi SL,

Masa aku buat aritu ada sedikit kekeliruan ler, bukan silap sapa-sapa cuma aku yang tak baca dan fahamkan resipi betul-betul...lepas dah siap, dah uli gebu-gebu gitu fondant ni aku amik skit buat main-main..(bunga kat dlm gambar) yang lebihnya aku balut dalam cling film, pas tu aku masukkan dalam bekas kedap udara kemudian aku simpan dalam fridge.

Kuar dari fridge ,manggg aiii fondant aku jadi keras macam batu, nak terkuchilll aku menguli semula..Dalam keterkuchilan aku tu dapat jugaklah aku buat shape kolar baju ,poket dan tie untuk deko kek birthday hb, kira orait ler kan..

Sepatutnya tak payah letak kat dalam fridge, biarkan jer kat suhu bilik ...huhuhu. Anyway aku anggap ini sebagai satu pengalaman dan pengajaran..lenkali tobat aku tak masukkan fondant dlm fridge!



750 gm gula icing - diayak
10 gm gelatin
3 sudu besar air
1 sudu teh shortening - dicairkan
1 sudu teh gliserin
3 sudu teh liquid glucose

Cara membuatnya:
- Masakkan gelatin dengan air sehingga gelatin larut sepenuhnya.
- Masukkan gliserin dan liquid glucose dan kacau. Pas tu masukkan shortening
- Terus angkat dari api dan kacau hingga sebati.
- Masukkan gula icing ke dalam adunan tadi dan kacau.
- Teruskan menguli sehingga ia menjadi doh dan tidak melekit.
- Jika lembik, tambah gula icing dan jika keras, boleh tambah air atau shortening.
- Simpan doh dalam zipper bag dan letak dalam container.
- Sebaiknya biarkan doh sehingga lebih 12 jam.

Black Forest Again

**Buat untuk kawan-kawan..

Honey Dew Juice

Berkenalan ngan air ni masa zaman jadi student kampus..huhuhu, windu!

Bahan

Sepotong buah honey dew
2 sudu besar susu pekat manis
1 sudu besar gula
secawan air

** blend kesemua bahan, tapis airnya..yummy!! letas ais sket, marbeles!!!

Black Forest Cake

Amik resipi dari Allrecipe.com
tengok gambar lagik



Bahan-bahan

265gm tepung gandum
400gm gula
65gm cocoa powder
7gm baking powder
3 gm baking soda
5 gm garam
3 biji telur
235ml susu segar
120ml minyak masak
15ml esen vanila

Filling

1 tin 'cherry in juice' (mcm buah laici dlm tin)
100gm gula
15gm tepung jagung
5 ml esen vanilla

Topping
710ml whipping cream
40gm gula icing

Cara



Filling ~ campurkan buah ceri dan juicenya sekali bersama gula dan tepung jagung ke dalam periuk. Masak dengan api yang kecil hingga pekat. Hendaklah sentiasa di kacau. Apabila dah pekat, masukkan esen vanilla gaul sebati. sejukkan.(boleh juga disediakan sehari sblm kejadian)

Panaskan oven 175C, grease tin kek berukuran 9inci. alas dasarnya dengan kertas kek.

Kek ~ (A) Dalam sebuah mangkuk, satukan tepung, gula, cocoa powder, baking powder , baking soda dan garam, sebatikan.

(B)Dalam sebuah bekas yang lain, campurkan telur, susu, minyak dan esen vanilla, pukul sebati.
Satukan A dan B, pukul hingga sebati(sahaja).

Masukkan adunan ke dalam tin kek yang telah di sediakan. Bakar selama 35min atau hingga masak.

Setelah masak, keluarkan daripada oven dan biarkan kek di dalam tin selama 10min sebelum di keluarkan daripada di letak di atas redai kek...sejukkan.

Setelah kek betul-betul sejuk belah kek secara melintang sebanyak keping..2 keping pun ok jugak!
Letak kek lapisan pertama (dasar) di atas kek board, sapukan di atas kek tadi dengan whipping cream kemudian letakkan filling di atas whipping cream dan diikuti dengan kek lapisan ke dua. Ulang proses yang sama di atas kek lapisan ke dua tadi dan di akhiri dengan menutup filling dengan kek lapisan ke tiga(bahagian atas sekali). Baki whipping cream, sapukan keseluruhan permukaan kek, hias mengikut kesukaan masing-masing. Baki filling tadi bolehlah di letakkan di permukaan kek sebagai hiasan.

Whipping cream ~ pukul whipping cream dengan gula icing dengan menggunakan mixer elektrik dengan kelajuan tinggi hingga bertanduk.


Faham ka? kalau pening tanya tau!

Chocolate Ball

Senang jer nak buat nih, Actually pernah tengok kat blog kak Jun kalau tak silap...Tapi yang ini tak ikut resipi mana-mana pun...aku buat sukahati aku jer!

Kek coklat yang agak-agak dah tak ada sapa yang berkenan di rumah anda
atau kek coklat reject yang bantat gitu!
Sedikit butter
Cooking chocolate secukupnya dan shortening
Chocolate rice secukupnya.
paper cup

Hancurkan kek tadi, letakkan sedikit butter kepal-kepalkan menjadi bulat.
Cairkan cooking coklat bersama sedikit shortening.
Celup kek coklat tadi ke dalam coklat yang dicairkan kemudian golekkan di atas chocolate rice.
Letakkan di dalam paper cup..dah siap!

Nasi Biryani

Ikut resipi kat belakang pack rempah Biryani Faizah jer...
tengok gambar dulu lah ekss

Daging Biryani

Resipi aku selongkar di Almari Resipi

Bahan

1 kg kambing
5 sudu minyak sapi
2 sudu minyak bawang goreng
4 sudu rempah biryani
2 biji bawang besar
5-6 ulas bawang putih
1/2 inci halia
5 sudu tomato puree
2 biji tomato
1 cekak daun ketumbar
5 biji cili hijau/merah
3-4 sudu madu
garam dan gula secukupnya
bawang goreng

Cara
Kisar semua bahan kecuali Daging,madu, garam , gula dan bawang goreng.
Masukkan semua bahan kisar dan sedikit air bersama daging ke dalam periuk, masak dengan api yg sederhana hingga daging empuk dan kuah agak-agak pekat...kalau daging belum empuk, tetapi kuah sudah memekat bolehlah tambah sedikit lagi air.
Jika sekiranya daging biryani nampak kering dan kurang berminyak, tambahkan sedikit lagi minyak bawang goreng.
Perasakan dengan madu, garam dan gula.
Akhir sekali taburkan dengan bawang goreng, siap!

sedapnya di makan dengan nasi biryani....yum..yum

Ikan Kembung Kukus

Bersihkan ikan, lumurkan dengan garam kemudian kukus sehingga masak..Makan dengan Air asam ketika panas-panas, terangkat gitu!! selama ni tak pernah buat sendiri pun, masa di Malaysia dulu Kantin sekolah tempat aku mengajar tu ada lah jual lauk nih. Memang aku akan book awal-awal kat pakcik kantin tu supaya simpankan untuk aku lauk ni, kalau tak pesan memang tak merasa...waduhh, rindu plak lauk ni dari air tangan makcik kantin !

Resipi untuk Nas Kegworth(Putu Bambu)

Actually aku tak rekomen resipi ni sebab aku dah try buat 2 kali namun...Kali pertama memang hampehh, kali kedua aku buat semalam(Gambar) kira ok ler skit tapi masih hampa. Oleh kerana permintaan orang mengidam, aku tak sampai hati untuk menolak...Tapi biasanya orang mengidam ni tahap kreativitinya dan semangat wajanya memang tinggikan, sanggup buat apa saja untuk melunaskan apa yang dihajati...Bak kata pepatah, tak dapat Gading.. tanduk berguna juga...ahaksss

Pesanan buat Nas,

Inilah resipinya yang aku dah cuba..so pandai-pandailah mengadjustnya, kalau eksperiment Nas berjaya jgn lupa bagi tau dan tempek kat Blog..kalau senang-senang nanti boleh aku try pulak. Lagi satu jangan tiru bulat-bulat sangat resipi nih, kalau rasa kurang logik tu pandai2lah ubah sendiri..kalau ikut resipi di bawah aku dah adjust sukatan airnya, tapi kalau rasa agak kering lagi tambahlah airnya.
Teknik yang aku guna pakai remekin masa bulan puasa yang lepas rasanya tak praktikal sebab wap air kukusan tak sampai pada putu bambu especially bahagian dasar putu bambu..cubalah teknik lain pulak, semalam aku cuma tempek2 jer adunan tu atas baking paper/kalau ada daun pisang lagi best kot..!! Good Luck Nas, kalau tuan hamba berjaya maka bolehlah hamba tumpang sekaki...ekekkeke


PUTU BAMBU

Bahanbahan :
180 gram tepung beras(goreng tanpa minyak)
160ml air
1/2 sudu tehgaram
½ cawan kelapa parut
1/2 cawan gula merah
Buluh bergaris pusat 8cm atau acuan bulat.


Cara :

Renjiskan sedikit garam ke atas tepung, masukkan air dan gaul hingga menjadi seperti serbuk roti.
Masukkan 1/2 cawankelapaparutdangaulrata.
Masukkan 2 sudu adunan ke dalam buluh/acuan.
Masukkan sedikit gula merah/melaka

Kukus
selama 10 minit,
atau hingga masak.

Sedia untuk dihidangkan.

Roti sosej

buat untuk kesekian kalinya





Resipi di sini

Pistachio Mousse

Dah lama buat, baru sekarang rasa nak tempek kat sini..
2 minggu lepas tiba-tiba teringin nak makan pistachio mousse ni .. Pertama kali makan masa aku balik Malaysia 4 bulan lepas ketika menaiki pesawat Emirates, penerbangan pergi dan balik aku disajikan dengan mousse ni..tiba-tiba saja aku "tersuka" dengan benda alah nih, terbayang-bayang lagi rasanya yang yummy tuh..Aku cuba surf resipi ni kat tenet, resipi yang aku dapat ni ala-ala lebih kuranglah rasa dia macam yang aku makan kat dalam flight aritu walaupun tak sama..anyway aku masih lagi mencari, rasa tak puas hati plak, dari segi rupa tu dah ada. Siapa tau meh ler kongsi resipi.




1 cawan whipping cream
2 sudu madu
segenggam kacang pistachio(panggang dan di cincang)
1/2 sudu teh esen vanilla
sedikit pewarna hijau
** sedikit kacang pistachio cincang utk hiasan

Pukul whipping cream hingga bertanduk, masukkan madu dan kacau sebati.
masukkan esen vanilla dan pewarna hijau, gaul rata.
Bubuh dalam bekas-bekas kecil, taburkan pistachio cincang di atasnya.
Masukkan ke dalam freezer untuk 1 jam sebelum di makan.

Lempeng/ pancake

Salam...
Tuan rumah baru balik!!
sementara nak masak makanan yang vogue, makan lempeng dulu eks, tuan rumah nak mengemas...kain baju berbakul-bakul nak kena cuci, ahaksss!!!



Pancake mamavogue

1 1/2 cawan tepung gandum
400ml susu segar
1/2 sudu baking soda
1 biji telur
3 sudu besar gula
secubit garam
sedikit butter cair

Gaulkan semua bahan-bahan, hingga dapat adunan yang smooth(tapis jika perlu/ atau blend jer).
Panaskan minyak dalam kuantiti yang sedikit( cicah skit minyak kat tisu, pas tu sapu kat pan yang dah panas), Guna nonstick pan lagi senang. Ambil sesenduk batter, bubuh dalam pan biar hingga ke coklatan kemudian balikkan seperti biasa. Hidangkan dengan madu, ais krim atau whipping cream...umphhh, sedap!! tapi anak aku makan togel jer pun sodap!

Jalan-Jalan

Salam...

Mula-mula kena virus M, pas tu kena virus holiday plak..Esok tuan rumah ni pi jalan.sementara tuan rumah tak ada ni silalah self servis . Rasanya juadah yang tersaji ni cukup untuk layan tetamu yang datang, kita bertemu lagi hari isnin...Tuan rumah tgh dalam mood holiday , shopping dan mood melaram..ahaksss

Tuan Rumah nak jalan-jalan sampai ke hujung England...bye, jumpa di sana...di sana...di sana!!!!

Puding Lapis Jelly

Resipi kak Jun...

Cream Cheese Bun

Resipi yang di ambil dari rumah Rinchan, asalnya dari rumah Yochana..Adik beradik dengan Mexican Bun



Bahan Bun

325 high protein flour
1 camca teh bread improver
1/2 camca teh garam halus
1 1/2 sudu besar susu tepung
60gm gula caster
120ml air
10gm yis
1 biji telur
45gm margerin/butter

**masukkan dalam breadmaker..tunggu siap. tumbuk2 doh, biarkan 15-30min. Bahagi doh kepada saiz-saiz kecil( 10-12 biji bergantung kepada saiz). Masukkan inti cream cheese di tengah, bulat-bulatkan. Tunggu doh naik 2x ganda. Putarkan mexican topping(seperti dalam gambar) di atas bun sebelun di bakar. Bakar bun selama 5-10 min dengan suhu 200C.

Bahan Inti Cream Cheese

120gm cream cheese
30gm icing sugar
1/2 camca teh esen vanilla

**Putar hingga berkrim guna hand whisk.


Mexican Topping

75gm butter
60gm icing sugar
1/2 camca teh vanilla
1 biji telur, pukul sedikit
75gm tepung kek(aku guna self rising flour jer)
sedikit instant coffee

** Putar butter dan gula hingga berkrim, masukkan telur dan putar lagi, masukkan esen vanilla dan instant coffee. Masukkan tepung dan putar lagi hingga sebati.

Gulai Tempoyak

Variasi daripada gulai tempoyak versi Negeri Sembilan...Daun pucuk ubi tak ada, aku gantikan dengan daun bayam jer, kira ok ler buat lepas rindu di perantauan.

Peberet aku yg tak terhingga...sebelum ke UK dulu aku sempat suh mak aku masakkan untuk aku seperiuk, masa balik bercuti aritu pun mula-mula sampai rumah mak aku dah hidangkan lauk gulai Tempoyak nih, sebelum berangkat pulang ke UK semula aku sempat merasa lagi satu round...ngeh,...ngeh..ngeh.

Sebenarnya tempoyak ni pun terjadi secara kebetulan je....



Kalau orang Perak buat tempoyak tak letak apa-apa, cuma biarkan jer durian tu masam sendiri. Kalau style mak aku buat tempoyak sama lah macam Shafidah buat tempoyak, letak garam dan skit gula.

Gulai dalam gambar ni:

daun bayam dihiris halus- (kat sini jual dlm paket, aku guna sepaket)
1-2 helai daun kunyit hiris halus
2 batang serai hiris halus, potong bulat.
segenggam ikan bilis
10 ulas cili api- blend halus
500ml santan sederhana pekat
2 sudu besar tempoyak
1 labu bawang besar- potong baji
sedikit serbuk kunyit
petai(kalu suka)- aku tak letak pun

**Santan, cili kisar,tempoyak, serai , ikan bilis, serbuk kunyit ,bawang besar dan daun kunyit di satukan dalam periuk dan letakkan di atas dapur. Biarkan mendidih, perasakan dengan garam. Letakkan sedikit gula jika perlu. Akhir skali masukkan hirisan daun bayam, agak2 dah layu trus angkat...

Fish and Chip

Virus M masih melanda...
anyway soru mana leh miss, tengahari aku masakkan yang segera jer ala-ala western untuk anak-anak..chip, green peas, fish fingers dan fish cake. semuanya frozen food yang aku beli dari ASDA..ngeh..ngeh..ngeh.

Virus M

Raya dah lepas..open house dah abis, syawal pun dah sampai kehujung.
tapi mood untuk masuk dapur belum mari lagi, Virus M tengah melanda, kali ni memang teruk aku kena serang..napa tah rasa alergik jer tengok dapur, nak melintas pun haku tak sudi, ...tambahan pulak dah sejuk-sejuk nih, rasa nak berkelubung jer dalam selimut. Kalau ajak pi shopping no problem..ahakssss!!!

Kek Lapis Strawberry Cheese

Resipi daripada blog seorang strawberry lover...lupa pulak kat blog mana



Bahan
10bj telur
150gm gula halus(boleh dikurangkan)
2 gelas (250gm)tepung hong kong
1 sudu besar ovallete
100gm horlick
450gm mentega
1 tin susu pekat manis
250gm cream cheese

**Telur, tepung, horlick ,gula, ovallete di pukul hingga pekat dan kembang.
**Mentega, susu dan cream cheese di pukul hingga putih.
** satukan kedua-dua adunan hingga sebati, bahagikan kepada 2 bahagian iaitu:-
i) Masukkan strawberry paste
ii) Biarkan dengan warna asal
Bakar selapis demi selapis adunan perisa strawberry (i) sebanyak 3 lapis diikuti dengan adunan warna asal(ii) 3 lapis lagi, ulang semula adunan (i)& (ii) berselang seli hingga selesai.

Tapi aku derhaka skit..cuma buat 2 lapis berselang seli, aiman tak kisah! rasanya takkan berubah..

Kek Lapis Fantasia

dah pernah buat 2 kali...
resipi Pn Rabiah Amit..try ler buat memang sedap, bahan pun senang!



Bahan

A
12 biji kuning telur
5 biji putih telur
300gm gula halus(boleh kurangkan kepada 150gm)
150gm tepung gandum
1 camca besar ovelette
1 camca teh serbuk penaik

B
250gm mentega
8 camca teh susu pekat manis
1 camca teh esen vanilla

C
Pewarna kuning dan hijau
Buah-buahan campuran dan coklat chip atau coklat urai.

Cara

Pukul bahan A hingga ringan dan kembang, ketepikan.
Pukul bahan B hingga kembang
Satukan adunan A dan B, gaul sebati.
Bahagikan kepada 3 bahagian
i) 1 bahagian warnakan dengan warna kuning dan masukkan buah-buahan campuran
ii) 2 bahagian diwarnakan dengan warna hijau dan masukkan coklat chip/urai(utk lapisan atas dan bawah)
panaskan oven, api grill
Sediakan acuan 8 1/2 x 8 1/2 x 4 inci.., grease dan alas dengan baking paper.
Bakar selapis demi selapis bahagian pertama adunan berwarna hijau hingga habis.
Diikuti dengan adunan berwarna kuning, bakar selapis demi selapis hingga selesai.
Dan akhirnya bakar selapis demi selapis adunan warna hijau bahagian ke dua..
sejukkan, barulah di keluarkan dari acuan.

Kek Lapis Coklat (dan Oren)

Resipi Pn Rabiah Amit buku jilid 1



Bahan

A
20 biji kuning telur
8 biji putih telur
250gm gula halus (boleh kurangkan kepada 150gm)
200gm tepung hong kong
1 camca besar ovelette

B
450gm butter
6 camca susu pekat manis

C
2 biji oren, (parut kulitnya dan perah jusnya. masak dengan 2 sudu besar gula)
sedikit pewarna kuning
1 camca teh perasa kopi(aku x letak pun)
3 camca coklat masakan(cairkan dengan kaedah double boiler)

Cara

Pukul bahan A hingga kembang
Pukul bahan B hingga kembang
Satukan bahan A dan bahan B, gaul sebati, bahagikan kepada 3 bahagian.
2 bahagian di masukkan perahan jus oren yang telah di masak tadi dan pewarna kuning. Gaul sebati
Bahagian yang ketiga di campurkan dengan coklat masakan dan perasa kopi, gaul sebati.
Sediakan acuan 8 1/2 x8 1/2 x 4 inci, greaskan dengan butter dan alas dengan baking paper dan grease sekali lagi dengan butter di atas baking paper.
Bakar selapis demi selapis bahagian pertama ber perisa oren menggunakan api atas, di ikuti dengan adunan perisa coklat dan kopi dan akhirnya bahagian terakhir berperisa oren.

Tauhu Sumbat

Bulan Puasa yang lepas....

Kek Oren

Try resipi ni, tak silap aku di ambil daripada blog resipi ogy...rasanya ok bagi aku sbb aku ni kureng skit kek span selain dari perisa pandan, mungkin best untuk penggemar kek berperisa oren sebab bau orennya memang mengancam.





300gm butter
300gm gula
5 biji telur (ambil 4 putih sahaja)
320gm tepung gandum
1 sudu teh baking powder
2 sudu besar fresh orange juice
2 sudu besar sunquick
1 sudu teh paste orange
setitik warna oren
parutan kulit limau secukup rasa

Cara

putar butter dan gula hingga kembang dengan kelajuan tinggi
masukkan telur satu persatu
masukkan tepung yang telah di ayak dengan baking pawder
gaul rata, masukkan juice, sunquick, paste orange, pewarna dan parutan kulit limau.
bakar 180C selama 1 jam/hingga masak