Ikan Siakap ala Thai

Yum..yum, ikan fav anakanda ku...masak macam ner pun(bergoreng) dia akan kata sedap, seekor utk dia hadap sorang pun selesai...
masakan biasa-biasa sahaja...ikan tu aku lumur dengan garam dan tepung jagung, kemudia di goreng dengan minyak panas hingga masak..
Kuahnya aku buat ala-ala tomyam...tumis bawang putih, bawang merah, halia dan lengkuas serta sedikit cili merah, kemudian masukkan sos tiram dan nampla sos serta air secukupnya. masukkan serai, buah tomato dan daun limau purut dan perahan asam limau...perasakan dengan garam dan gula...bole pekatkan kuah dengan bancuhan tepung jagung..sedia untuk di hidang!

Cucur udang bersama kuah kacang segera

Cucur Udang
Tepung gandum
Udang secukupnya
daun kucai
hirisan bawang
Taugeh
garam dan serbuk kunyit
air

**gaul semua bahan dan bancuhkan dengan air, kepekatan aduanan ala-ala mcm kuih cekodok...baha-bahan seperti taugeh, daun kucai dan bawang lagi banyak lagi meriah!
**Rendam senduk dalam minyak panas sekejap, kemudian sudukan adunan ke dalam senduk tadi. masukkan adunan bersama senduk2 tersebut ke dalam minyak panas tersebut, biarkan seketika sebelum keluarkan cucur udang dari senduk tersebut dengan garpu. goreng hingga kekuningan..

Kuah Kacang Express

2 cawan kacang tanah
4 tangkai cili kering
gula sesedap  rasa
garam secukup rasa

*Goreng kacang dengan cili kering hingga garing dan kemudian blend dengan menggunakan blender kering bersama garam dan gula.

bancuh bersama air panas, tambah gula dan garam jika perlu...Siap!

Bergedil Ikan

2 biji Ubi kentang di rebus dan lenyek
5 ekor ikan kembung di rebus  dan lenyek
hirisan cili merah sesedap ramuan
hirisan bawang dan daun bawang sesedap hati...
garam secukup rasa
telur di kocok.

gaulkan semua kecuali telur, gentel bentuk begedil.
celup ke dalam telur, goreng dengan minyak yang sederhana banyak hingga kekuning-kuningan...

Roti Telur Berkentang

Kulit: Roti Canai...
Inti: Telur, kentang rebus yang di lenyek, hirisan bawang, hirisan cili merah..
Pencicah: Kari Ikan Tenggiri..

Jom makan...my hby fav nih!

Sukatan dari cawan ke gram/liter

Sumber: Saya kopipes dari blog RIKHA

Untuk rujukan sendiri di masa akan datang...

Ilmu ini RIKHA ambil dari sini

TQ for sharing...:)

Tepung
1/4 cup = 30gm
1/2 cup = 60gm
1 cup = 125gm
6 3/4 cups = 1kg (1000gm)

Gula atau Mentega
1/4 cup = 60gm
1/2 cup = 125gm
1 cup = 250gm

Cecair
1/4 cup = 50ml
1/2 cup = 125ml
3/4 cup = 180ml
1 cup = 250ml
4 cups (1 quart) = 1 Liter

sukatan cawan ke gram (oz)

1 cup plain flour = 125g ( 4 0z)
1 cup self raising= 125g ( 4 oz)
1 cup castor sugar = 250g ( 80z)
1 cup brown sugar = 185g ( 4 oz)
1 cup icing sugar = 125g ( 4 oz)
1 cup sultana= 125g ( 4 oz) sejenis kismis yang digunakan untuk membuat kek dan puding
1 cup coco = 125g ( 4 0z)
1 cup walnut = 125g ( 4 oz)

Mee Rebus Pak Ajis

Salam, Bertemu kembali... Hidangan Minum petang kami arini, tiba-tiba angin kus-kus rajin melanda...maklum ler, melalui hari2 semput di hujung bulan ni kami tak kemana-mana. Memasaklah menjadi terapi yang berkesan menghilangkan kebosanan.



Hari ni tuan-tuan/puan-puan ada baca paper ni tak??

Punya lah berkenan tengok Mee Rebus Singapura family Pak Ajis Sattar ni, Lebih-lebih lagi pujian tentang kesedapan mee rebus ni...lagi lah bersemangat achik!

Makanya tanpa berlengah lagi tengahari tadi aku pun zass ke pasar beli segala keperluan dapur untuk stok minggu depan termasuklah list bahan nak membuat mee rebus ni.

Kebetulan Resipinya ada di sertakan sekali....



Jom try...testmoni dr huby aku kata sedap, aku pun setuju dengan pendapat dia..

Birthday Icha

Birthday Icha datang lagi, Icha dah 6 tahun, dah pandai melaram dan control cun

...Perangai macam tu jugak tak berubah, suka buli abang...Nasib baik abang dah besar beza 6 tahun dari Icha dan sabar jer melayan karenah Icha. kalau abang beza setahun dua jer mungkin asyik nangis jer bila kena buli..

Birthday kali ni buat simple party di sekolah sahaja memandangkan tahun ni tahun akhir Icha di Tadika ABC, tahun depan Icha nak Darjah 1...



Plan asal nak buat kek princess, memandangkan edible image yg di jual tak banyak pilihan sebab tu aku tukar plan.

Kali pertama buat kek bertema sebegini tapi kartun dan rumah tu beli jer...maklum lah weekdays masa sangat suntuk...kek coklat dah buat hari isnin lepas balik kerja, semalam lepas balik kerja juga, dah selesai masak dinner dan solat maghrib sambung lagi untuk deco kek. pukul 8.30pm mula mendeko dan hampir kul 10pm baru selesai...itu pun buat cepat-cepat sebab badan dah letih,hasilnya... finishing kurang kemas.!

Topping kek ialah 1 1/2 cwn Non Dairy Whipping cream yang di pukul kental di campur dengan chocolate ganache.( tak faham sila tanya).

kemudian curahkan chocolate ganache di atas topping whipping cream tu...then hias dengan butter cream...