MASAK LEMAK CILI API

Hari ni balik kampung... mak sy buat Masak Lemak Daging Salai Dengan Rebung , yummy! Pure Negeri Sembilan air tangan ibu dengan curahan penuh kasih sayang 😊. Tak cukup dengan gulai daging salai, mak saya tambah lagi satu Gulai Tempoyak Daun kayu kesukaan saya. Tema hari ni , tiada yang lain selain dari Masak Lemak Cili Api 😊. Kalau orang Negeri Sembilan otai, mmg hari2 wajib masak lemak cili api ni.. tapi mak saya tak ler begitu sangat, hari- hari special jer dia masak macam tu. Lagi pun bukan elok makan mknn berlemak hari- hari...seram, byk kolestrol.

Sampai kampung tadi dalam  pukul 5 petang, pegi dapur dulu tengok ada apa dalam periuk hari ni😂. Ada lauk best pulak, apa lagi.. terus ambil pinggan 😘😘.

#RembauMostWanted

Kek Karet Majlis Persaraan

Sambutan majlis persaraan di sekolah, nak shortcut dan nk senang kek persaraan tu order jer kt aku dan tak perlu ke bakery..hihi. Order ini tak ada syarat, semuanya terserah, suka hati aku nk buat macam mana sekalipun, best..best!

Deco- deco syiok sendiri, bunga2 tu guna buttercream tapi lembik, kurang gula icing agaknya... so buat bunga byk2 kemudian freeze kan sblm transfer atas kek 😊

Kembali

Salam...
Rindunya nak ber blog
Im back selepas bertahun menghilang....

Hari ni letak gambar Popia Vietnam kat sini.. xpernah pun pergi Vietnam, tapi tengok popia ni mengiurkan jadi aku search di You Tube  dan blogger2 otai cara pembuatannya.. alhamdulillah menjadi, dalam popia ni aku letak Soon, daun salad,karet , timun  daun bawang dan daun ketumbar yang dipotong panjang kemudian ofcourse udang yang gemuk2 untuk menggoda.

Udang dicelur dalam air mendidih dahulu, letak garam sikit.
soon rendam dalam 15min dan kemudian celur dalam air didih pun letak di letak garam sikit.
Kulit Popian Vietnam beli kat Jaya Grocer, cari kat tempat jual mee kering seperti  mee  hoon, kue teow kering dan sewaktu dengannya...

Proses pembuatan kena cepat, bahan yang dah celur dan potong tadi kena susun depan papan melipat popia, letak air sebekas untuk celup kulit popia, dan  sebekas minyak.

caranyan, celup jari dengan minyak sedikit, sapu atas papan tempat melipat popia, basahkan papan dengan air. kemudian ambil sekeping kulit popia, celup dalam air sekejap dalam 10-15 saat, terus letak atas papan letak daun salad, soon,karet,timun,daun bawang dan akhirnya daun ketumbar kemudian lipatlah seperti popia, susn atas pinggan. proses kena cepat jika tidak kulit popia akan lembik terkulai dan susah nak melipatnya.

Dragon Fruit Juice

 Taraaa...my dragon fruit juice was here!!! sejak tengok dragon fruit juice kumpulan Che Lah "masterchef 2" buat terasa teringin pulak nak  rasa Dragon Fruit Juice ni... Sejak buah dragon fruit tu transit kat fridge anak-anak tak jemu-jemu bertanya bilalah dragon fruit nak bertukar jadi juice...huhuhu

Kaler buah ni tersangat mengancam..kalau pegang-pegang isi buah ni lama sikit warna purple buah tu akan melekat kat tangan macam terkena pati sirap...lepas minum/ makan ,bahan buangan pun bole jadi ala-ala warna purple jugak...iskkk serammm you!!

Dragon Fruit Juice

2 biji buah Dragon Fruit
air 1 liter
gula secukup rasa
juice dari 2 biji buah limau nipis

** blend kesemuanya, tak perlu tapis...masukkan ice dan bole di minum...
**

Almond Tiramisu Ala Beryl's

Taraaa...akhirnya berjaya juga buat Almond Tiramisu ni selepas lama bermain-main di minda  mencari idea-idea yang sesuai

 Luaran nampak mcm jadi jer...Rasa dah sama, tapi....

Salutan White chocolate tak sekata ada bahagian yang nipis dan ada bahagian yang tebal...masih tercari2 bagaimana cara nak dapatkan ketebalan salutan white chocolate yang seragam tu yer... ??..errrmmm...

  
Bahan-bahannya Senang sgt..cuma kena ada skill bermain coklat baru dpt shape yg perfect!...

Bake almond
White chocolate compound
Cocoa powder

Melt white chocolate dgn teknik double boiling, agak2 dh melt angkat biarkan suhu bilik, lebih kurang 1 jam..agak2 coklat dah pekat, Masukkan semua almond dlm white chocolate, sudukan satu2 almond yg dh bersalut tu ke dlm cocoa powder yg kita dh ayak dlm tray...pas tu ayak lg cocoa powder utk tutup permukaan atas, pas tu gelek2 tray utk shapekan coklat...(mencabar skit part nk sudukan almond kt cocoa powder sampai part menggelek tray tu)...tp sy belasah je, sib baik jadi...phewww

konon-konon nak tiru coklat ni(gambar di atas)....rasanya sama tapi shape tak mampu nk buat se perfect  seperti mereka....aku buat ikut sesedap rasa dan logik sahaja tanpa ada ilmu atau sijil dari pakar coklat...:)

Kerabu Ulam Raja

Sedapnya kerabu ni..., baik untuk kesihatan terutama untuk kaum wanita...satu mangkuk ni aku bole makan sendiri, anak2 mmg reject sayur2..kalau yang mentah mcm ni lagi lerrrr depa tak mau...

1 ikat Ulam Raja ~ hiris kasar
1 mangkuk serunding kelapa
segengam ikan bilis ~ goreng garing, kisar hingga hancur dengan pengisar kering
6 ulas bawang kecil ~ hiris
1 kuntum bunga kantan ~ hiris
2 batang serai ~ hiris
1 sudu besar perahan limau nipis

**gaulkan semua ramuan hingga rata...sesuaikan rasanya

Serunding kelapa
1 mangkuk kelapa parut
3 ulas bawang merah
1 inci kunyit
garam dan gula secukup rasa

**tumbuk bawang , kunyit garam dan gula hingga lumat, masukkan kelapa tumbuh dan gaulkan sebati.
masukkan ke dalam kuali dan sangai sebentar tetapi jangan terlalu lama kerana kalau serunding kering sgt tak sedap ....sejukkan sebelum diguna.

Blueberry CheeseTart

2nd round for this week meng "tart"...1st round aku buat untuk majlis kenduri sepupu hby di Kluang, ada lebihan cheese, aku sambung meng"tart" lepas makan tghari tadi untuk makan sendiri-sendiri..dapatlah dalam 30 biji saiz yang comel-comel...

 Kulit tart:
160gm butter
1 biji telur
250gm tepung gandum
80gm gula icing
esen vanilla
secubit garam
2 sudu susu tepung

Gaul butter dengan gula icing hingga sebati, masukkan telur , garam dan esen vanilla..gaul lagi.
masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga adunan boleh di kepal dan tidak melekat di tangan. Simpan dalam  fridge sekurang-kurangnya 2 jam...tekankan ke dalam acuan. cucuk dengan garfu di beberapa bahagian pada adunan, bakar setengah masak.

250gm cream cheese
1/2 cwn whipping cream
2 sudu besar tepung jagung
1 biji telur
?? gula ising(gonna update soon)
blueberry filling secukupnya

pukul cream cheese dengan gula hingga kembang
masukkan telur, pukul lagi kemudian masukkan whipping cream pukul hingga kembang.
**paipkan blueberry filling ke dalam kulit tart yang separuh masak tadi, kemudian paipkan adunan creamcheese di atasnya. titiskan sedikit blueberry filling di atas adunan creamcheese dan lorekkan dengan menggunakan toothpick untuk menghasilkan corak...bakar sekali lagi dengan suhu 180C sehingga masak dan kekuningan.