Laksa Sarawak

Dah buat pes kena lah buat laksa kan....

resipi ni pun ikut resipi Dayang Jack juga...TQ kerana bermurah hati share resipi ni, soooo yummy :). Aku buat 1/2 daripada sukatan di bawah...

150gm pes laksa
1 peket bee hoon , di celur
200 gm udang basah
200gm santan
2 keping tauhu..(tak letak, sbb tak ada)
100gm taugeh
3 ketul dada ayam(rebus dan racik, aku simpan air rebusan ayam tu)
11/2 liter air
2 sudu besar cili kisar
2 batang serai(ketuk)
sedikit daun ketumbar/daun sup(racik)
1 helai daun limau purut(aku x ada ni)
4 biji limau kasturi(aku guna lemon)
garam dan gula secukup rasa
2 biji telur di goreng dadar, nipis...dan hiris)

Panaskan air hingga mendidih(aku pakai air rebusan ayam), masukkan udang dan rebus sampai masak, keluarkan udang.
Masukkan pes laksa ke dalam air rebusan tadi bersama cili kisar dan serai..didihkan dengan api perlahan., masukkan santan, daun limau purut, garam dan gula. siap!

sambalnya:-

tak ada sukatan, sukahati ler ekss sbb aku tak buat sambal ni..aku makan dengan sambal belacan biasa jer pun dah best!

Bawang merah, bawang putih, belacan dan udang kering di kisar halus.
Tumis cili hingga pecah minyak,dan masukkan bahan kisar yang lain...dan masukkan air asam jawa garam dan gula secukup rasa.

cara hidang Laksa:

masukkan bee hoon dalam mangkuk
letak bahan tabur iaitu:-

- daun ketumbar
-hirisan telur dadar
-taugeh celur
-isi ayam yang telah di racik
-Tauhu
-hirisan limau purut
-sambal/sambal beacan.

pas tu letak ler kuah, boleh ngap!